독특한 냄새가 나는 풀 '고수' 알아봅시다

고수(香菜, Coriander, Cilantro)의 학명은 Coriandrum sativum입니다.

기본 정보

* 학명: Coriandrum sativum

* 영어명: Coriander (씨앗), Cilantro (잎)

* 한자명: 香菜(향채)

* 과명: 미나리과 (Apiaceae)

* 원산지: 지중해, 중동, 남아시아

* 다른 이름: 호유  

산형과. 한해살이풀 밭에서 재배하고 높이 30~60cm 자라며 전체에서 독특한 냄새가 난다. 잎은 어긋나고 깃꼴겹잎이다. 꽃은 6~7월에 흰색으로 피고 줄기와 가지 끝에서 산형화서를 이루며 꽃잎은 5개이다. 열매는 둥근 분열과이고 6~7월에 익으며 10개의 능선이 있다. 잎을 채소로 먹는다.

특징

1. 잎: 연한 녹색으로, 향이 강하며 약간 톱니 모양을 가짐.

2. 꽃: 작은 흰색 또는 연한 분홍색 꽃이 피며, 산형화서(우산 모양) 형태를 띔.

3. 열매(씨앗): 둥글고 갈색이며, 향신료(코리앤더 씨)로 사용됨.

4. 향: 강한 허브 향과 비누 같은 독특한 향이 있음(일부 사람들은 유전적 요인으로 인해 비누 냄새로 인식). 

클릭시 확대됩니다

고수 효능

주요사용처

✅ 아시아 요리: 태국, 베트남, 인도 요리에 필수

✅ 멕시코 요리: 살사, 타코, 과카몰리에 활용

✅ 중동 & 지중해 요리: 후무스, 샐러드, 스튜에 사용

✅ 서양 요리: 코리앤더 씨는 빵, 커리, 피클 등에 활용 

클릭시 확대됩니다

 

클릭시 확대됩니다

클릭시 확대됩니다

반응형

고수랑 친해지기

 

채취시기와 이용부위

여름에 열매가 다 익으면 전초를 베어 말리거나 열매를 따로 털어 바람이 잘 통하는 그늘에 말린다.

산나물 요리

전체를 삶거나 끓는 물에 데친 후 찬물에 담가 우려내고 나물로 무쳐 먹는다.

효능 및 건강 효과

✔️ 소화 촉진: 위장 건강에 도움

✔️ 항산화 작용: 체내 독소 배출과 면역력 강화

✔️ 염증 완화: 항균, 항염 효과

✔️ 혈당 조절: 일부 연구에서 혈당 감소 효과 확인

주의사항

* 특정 알레르기 유발 가능: 일부 사람들에게 피부 발진이나 소화 불량을 유발할 수 있음.

* 강한 향: 호불호가 극명한 허브(비누 향을 강하게 느끼는 유전적 요인 존재). 

정리하면?

고수(Coriandrum sativum)는 미나리과에 속하는 허브로, 잎과 씨앗이 전 세계적으로 다양한 요리에 활용됩니다. 특유의 강한 향과 건강 효능이 있지만, 일부 사람들은 그 향을 싫어할 수 있습니다.

 

고수Cilantro(coriander) 키우기